Chili Con Carne

Chili con carne, dat eigenlijk in het Spaans wil zeggen, chili met vlees, is een populaire stoofpot, die in Nederland vaak met gehakt wordt klaargemaakt, maar van oorsprong vaak met stukken rundvlees en spek.

>Waar het gerecht precies vandaan komt is niet echt bekend. Veel Mexicanen zeggen dat het typisch Mexicaans is, maar inwoners van Texas beweren dat het geen Mexicaans maar een Texaans gerecht is, dat veelal bij het grillen of de BBQ wordt klaargemaakt.

Inmiddels zijn er diverse recepten voor dit gerecht, en echt vaste ingrediënten zijn er niet, behalve dan de bonen, vaak kievitsbonen, rode bonen, of zoals de Chili con carne vaak in Nederland gemaakt wordt, met bruine bonen.

Heerlijk gerechtDaarnaast vinden vaak ingrediënten als knoflook, ui, komijn, dat ook in de typisch Nederlandse Komijnekaas gebruikt wordt, en tomaten. Vaak wordt gevarieerd met kruiden, stukjes groente of fruit, en de vleessoort.

Zelf Chili con carne maken is ook geheel wat anders dan de kant en klare mixen gebruiken die in de meeste supermarkten te koop zijn. We kunnen het alleen maar aanbevelen, omdat het gerecht dan zoveel smaakexplosies teweeg kan brengen, dat het gewoon en simpel een heerlijk gerecht is, wat overigens inderdaad een prima gerecht is bij het grillen of bij de BBQ, zoals men Chili con carne graag in Texas eet.

Standaard recept

Vandaag de dag kan je eigenlijk niet meer stellen dat het een bepaald gerecht is, want er zijn honderden variaties, van Mexicaans tot Europees. Het gerecht laat zich zelfs als vegetarische maaltijd gebruiken. We spreken dan van Chili sin carne, of liever gezegd Chili zonder vlees.

Het meest gebruikte basisrecept is:

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie.
  • 1 grote ui.
  • 2 rode pepers.
  • 4 knoflooktenen.
  • 1 theelepel chilipoeder.
  • 1 theelepel paprikapoeder.
  • 1 theelepel komijnpoeder.
  • halve theelepel majoraan.
  • 500 gram rundergehakt.
  • 1 blokje runderbouillon.
  • 1 blik hele tomaten.
  • 1 theelepel suiker.
  • 1 blikje tomatenpuree.
  • 1 blik bruine bonen.

Bereiding

Snij de ui en de teentjes knoflook fijn, en snij de schoongemaakte rode pepers in kleine stukjes.

Verhit de olie in de pan, en bak ui, knoflook en stukjes rode pepers in ongeveer twee minuten, terwijl je blijft roeren.

Voeg de kruiden toe, doorroeren. Voeg het gehakt toe, en maak dit klein, totdat het gehakt bruin is.

Voeg vervolgens de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe. Maak het blokje runderbouillon fijn, en roer dit door de mix.

Dan de suiker toevoegen, en als laatste de bonen, aangezien deze alleen warm gemaakt hoeven te worden.

Goed blijven doorroeren totdat de bruine bonen goed warm zijn.

Tip
De Chili con carne kan je opdienen met bijvoorbeeld rijst, mexicaanse tortilla, of aardappelpuree. En natuurlijk nog veel meer mogelheden en variaties.

Advertentie

Shares